Le Pan Bagnat

La Recette du Symbole Niçois : Le Pan Bagnat

• Tomates,
• Cébette
• Céleri
• Radis
• Poivron vert,
• Coeurs d’artichauts violets,
• Olives noires du pays,
• Oeuf dur,
• Filets d’anchois,
• Thon
• Ail et basilic

N’oubliez pas si la saison est favorable les févettes !

Le Pan Bagnat, roi des plats

Lou pan bagnat, rei dei plat (Traduction en Niçois)

 » Sus la lesta de pan d’oli fin ben bagnada, metès l’oliva negra e l’aiet qu’es chaplat un chicou de vinaigre, e, coura avès salat que l’amplouha jamai noun li sigue espargnada.

Li fàn de ceba fresca e ben accoumpagnada dei toumati madur ai prebrum vert mesclat. En meten tout acò, manjas lou rei dei plat, o vous que vous plas tant la merenda soignada.  »

Auguste SAUVAN